不同的肉營養也不同
不同肉類營養各異
a.豬肉好與豆類食物搭配。因為豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變小，防止硬化斑塊形成。
b.雞肉有營養的吃法是熬湯，雞肉中賴氨酸的含量很高，熬湯后各種營養成分溶解到湯汁中，有多重營養功效，如消除疲勞感、加速血液循環、緩解感冒癥狀等等。
c.魚肉是肉食中好的一種。它的肉質細嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收。同時魚肉的脂肪含量低，對防治心血管疾病大有裨益。常吃魚還有健腦的功效。
紅肉同樣有利健康
我們都對魚肉的營養一致公認，但對紅肉(包括牛羊肉及豬肉)的認識卻可能不那么客觀。澳大利亞一份多年的科學研究表明：紅肉遠比我們想象的更為營養豐富。有關健康部門還推薦每周食用3～4次紅肉，這對女性和運動員尤其重要。
根據紅肉在《澳大利亞人日常飲食中的角色》這一報告，紅肉在澳大利亞人日常飲食中具有非常重要的健康作用，其原因可以總結為紅肉的豐富營養。
紅肉的豐富營養
●為高質量的蛋白質提供了主要來源。這些蛋白質對于生命的所有成長階段都非常重要，而紅肉可以非常好而且簡單地滿足這種蛋白質需求。
●是鐵的一種主要來源，鐵對女性、處于認知發展中的兒童以及其他生命階段都很重要。
●也是維生素B12和鋅的主要來源。
●去除掉邊緣肥肉的紅肉基本上全部是瘦肉。
●紅肉含有的反式脂肪不具威脅。雖然紅肉可能包含不利于健康的反式脂肪酸，但是其含量據估計不會超過其所有脂肪酸含量的百分之五，因此對人體攝入的影響是很小的。
●瘦紅肉中發現的膽固醇含量較低，與其他類型肉的膽固醇含量相當。
●不是脂肪的主要來源，片狀紅肉如牛排的鈉元素含量低，并且不是飲食中脂肪、飽和脂肪或膽固醇的主要來源。
