果汁壽瓜球

　　食材：佛手瓜300克，橙汁糖水10克

　　做法：佛手瓜用模具挖成球形，放入沸水中煮至3分鐘左右(根據(jù)佛手瓜的老嫩而定)，然后將瓜球過冷備用。此時再將橙汁和冰糖水調(diào)勻，甜度可根據(jù)個人愛好而定，將佛手瓜球一同放入浸泡1分鐘，裝盤稍作裝飾即可。

　　營養(yǎng)點(diǎn)評：色澤明麗、清脆多汁。佛手瓜性涼味甘，歸肺、胃、脾經(jīng);具有祛風(fēng)解熱，健脾開胃的功效;主治風(fēng)熱犯肺、頭痛、咽干、咳嗽、脾胃濕熱諸證。其營養(yǎng)豐富，夏季常吃可利尿排鈉，有擴(kuò)張血管、降壓之功能。

　　金瓜鮑菇盅

　　食材：小金瓜1個，南瓜150克，杏鮑菇、紅腰豆、菌菇汁10克

　　做法：在小金瓜頂部三分之一處切開蓋留用，用刀修整成原來的形狀，同時挖去瓜內(nèi)瓤籽洗凈，上蒸箱蒸熟后備用;再將杏鮑菇切條，改花刀，炸油后再放入沸水中汆水(使之不油膩)。再用菌菇汁加水放入杏鮑菇煨3分鐘，使之入味。再將南瓜切丁，蒸熟后，一半用于制成南瓜汁，一半留著備用;將紅腰豆煮熟后和南瓜丁一起裝入金瓜盅內(nèi)墊底;將煨杏鮑菇的原汁，加入少許南瓜汁勾芡，和杏鮑菇一起放入金瓜盅內(nèi)，此時再蓋上金瓜蓋子即可。

　　營養(yǎng)點(diǎn)評：菇鮮味醇，口齒留香。金瓜味甘、微苦，性平。能潤肺燥，下氣平喘。用于肺服不足，喘咳上氣。在盛夏食用，有補(bǔ)氣潤肺之效。

　　涼拌生態(tài)小乳瓜

　　食材：生態(tài)黃瓜花280克，糊辣油5克，鹽、山珍精1克，醬油2克，香油3克

　　做法：先將生態(tài)小黃瓜花用清水浸泡洗凈，切不可將花洗掉，加入上述調(diào)味品拌勻，裝盤稍作整理即可。

　　營養(yǎng)點(diǎn)評：清脆芳香，入喉回甘。黃瓜呈酸性，性涼，味甘;入肺、胃、大腸經(jīng)。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風(fēng)熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病癥。

　　總結(jié)：瓜菜看似不起眼的食物，卻有如此的大的功效哦。能潤肺燥、能潤肺燥、小便不利等病癥。文章原載于《養(yǎng)生雜志》，刊期：2012.08，作者：Lily，版權(quán)歸作者所有;轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點(diǎn)和對其真實性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容)。