3、發芽馬鈴薯，致命毒素： 茄堿 致命機理：未成熟的綠色馬鈴薯或因貯存不當而出現黑斑的馬鈴薯塊莖中，都含有極高的毒性物質。 解毒方法：為了防止馬鈴薯中毒，我們可將馬鈴薯貯藏在干燥陰涼的地方，防止發芽。
4、剩菜 ，毒素： 亞硝酸鹽 致命機理：青菜中的薺菜、灰菜等野菜都含有大量亞硝酸鹽。此外，亞硝酸鹽還可阻止氧合血紅蛋白釋放氧，從而引起組織機體缺氧，使人發生中毒。 解毒方法：那么，怎樣才能預防亞硝酸鹽中毒呢?其實很簡單，一定要讓家人食用新鮮菜，煮熟的菜不宜久悶存放，腌菜應在腌制一個月以后洗滌后才可食用。
5、蠶豆，致命毒素： 巢菜堿苷 致命機理：蠶豆種子中含有巢菜堿苷，人食用這種物質后，可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。春夏兩季吃青蠶豆時，如果烹制不當，常會使人發生中毒現象。而且一般在吃生蠶豆后4～24小時后發病。 解毒方法： 為了防止出現蠶豆中毒，好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要煮熟后再食用。
