黑木耳的飲食禁忌
雖然黑木耳好處多多，但要吃不對也會傷身，專家提醒，出血性中風患者由于凝血功能較差，要慎食。
另外，黑木耳經過高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多醣的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發起后就直接食用，尤其是涼拌菜時好先用開水燙燙再食。
黑木耳煮熟吃護心好
黑木耳本是老百姓餐桌上稀松平常的一道菜，但說起它的護心之處，你可能有所不知。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量。
對防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病頗為有益，有“食物中的阿司匹林”之美譽。雖然黑木耳好處多多，但要吃不對也會傷身，近日臺灣《康健》雜志提醒，出血性中風患者由于凝血功能較差，要慎食。
現代科學研究發現，黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質，稱為黑木耳多糖。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。
