那些被誤“毒”的食物
如今，人人注重食品安全，偏偏食品安全問題頻出。美國普度大學生物與食品工程專業博士云無心為你解讀剛剛過去一年的“問題食品”。他認為，人們應該了解和具備更多的相關常識，不必過分恐慌。
植物激素不等于人類激素
2011年夏天，不僅有“西瓜爆炸”，還有草莓“膨大”、香蕉乙烯利催熟等諸多讓人瞠目結舌的“毒食物”事件，甚至有專家指出大量食用這些食物或導致性早熟。事實上，“植物激素”只是“植物生長調節劑”的俗稱。它可以促進或改變植物的生長周期，使之符合人們的期望。它對植物有激素效應，但人與植物差得太遠了——植物激素與人類激素的差別，就像花粉與精子的區別那樣大。
我們說這些物質應該“規范使用”，并非過量就會有毒，而是作為高純度化學物質，不當使用可能帶來一些風險。這些風險就像酒精、食鹽、醋的不當使用也會產生危害是一樣的。
