江米酒中的B族維生素有促進乳汁分泌的作用。江米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺分泌，增強食欲，有助消化。乳母的飲食增加，營養(yǎng)充足，乳汁自然會量多質優(yōu)。所以江米酒是很好的“催奶劑”。我國很多地方都有產婦食用醪糟的風俗。另外，因其含有能促進女性胸部細胞豐滿的天然荷爾蒙，其酒精成分也有助于改善胸部血液循環(huán)，所以有一定的豐胸功效。
美膚
在日本，一直都流行一種用天然酵母護膚的方法，而其來源就是米酒。米酒護膚是一位日本科學家在參觀米酒釀造廠的時候發(fā)現(xiàn)的。他注意到釀酒老婆婆雖然臉上布滿細細的皺紋，雙手卻非常細白嫩滑。經(jīng)過多年驗證后他發(fā)現(xiàn)，米酒在提煉的過程中，經(jīng)天然酵母菌發(fā)酵后，會產生一種透明的液體代謝物。它與人體細胞結構相似，是極易被吸收的護膚成分。日本醫(yī)生介紹了更為簡單的美膚方法：在100毫升嬰兒護膚露里加入50毫升的米酒，早晚當作潤膚霜抹臉，不需清洗，然后再涂乳液和彩妝。米酒去油脂效果較好，所以如果是干性皮膚，就要多配入護膚露或嬰兒護膚油，如果是油性皮膚，則可多加些米酒。青春期油性皮膚者可以每周做一次米酒面膜，即用一半米酒兌一半護膚露涂于臉上，15分鐘后洗掉，可以殺菌去油并美膚。
防止老年癡呆
日本科學家還發(fā)現(xiàn)喝米酒可以增強記憶力。他們的實驗顯示，米酒中的一組酶抑制劑可以降低大腦中另一組會影響記憶力的酶的活力，從而起到增強記憶的作用。專家因此指出，適量飲用米酒對防止老年癡呆癥具有很大的作用。
另外，史書亦有記載，東漢醫(yī)圣張仲景曾用醪糟配伍中藥，為老百姓防止瘟疫(如流感)。
米酒的其他妙用
解凍
一條凍得嚴嚴實實的魚，在前半段淋上些米 酒，完全澆沒，幾分鐘后，會發(fā)現(xiàn)前半段已經(jīng)感覺有解凍后黏黏的液體在上面，而后半段還是凍得像棍子;恢復松軟：在冷凍過的面包上灑幾滴米酒，放到微波爐里轉一下，轉好以后會發(fā)現(xiàn)面包就像新鮮出爐的那樣，而且口感很好;化淤：用生姜末浸在米酒里，浸泡40分鐘后，用生姜末在淤血的地方揉搓，會有化淤的效果;在炒雞蛋時加一點米酒，可以使雞蛋鮮嫩松軟且光澤鮮艷;做菜時不小心多放了醋，在菜里加一些米酒，就可以減輕酸味;如果是用河魚來作油炸魚時，可以在油炸和裹粉之前將魚在米酒中浸一下，這樣就可以去掉河魚特有的泥腥味。
米酒小吃精選
米酒湯圓
用優(yōu)質白糯米為原料，經(jīng)過水浸水磨后加工成糯米粉，將水磨糯米粉搓成小圓子待用。以上等白糯米蒸熟后，按一定比例摻和進酵母，幾天后即成香味四溢、甜糯適口的米酒。把水燒開放入小圓子，待其浮到水面，再加入米酒、白糖和蛋漿，攪勻勾芡，盛入碗后撒糖、桂花即成。
