“高膳食纖維”有纖維油脂也會更高

　　這種說法常見于餅干和甜點。現代人大多嚴重缺乏膳食纖維，連推薦數量的一半也吃不到，所以增加一些纖維供應，的確是件大好事。所以很多熱愛健康的人都會被這樣的詞匯所吸引。甚至有的產品干脆宣稱，“纖維含量10%”，更讓消費者動心。這些纖維的確存在，只是都被油脂飽和了。

　　因為糧食、豆類中主要含的都是不溶性纖維，它們的天性是“粗糙”。那些嗓子眼細的人，習慣于精白細軟的人，受不了這種粗糙的感覺。3%的纖維已經能帶來扎嗓子的感覺，何況是10%呢?可是這些號稱高纖的產品為什么還那樣口感出眾，粗而不糙呢?無非是油脂在里面“潤滑”的效果。

　　纖維的特點是吸油之后就變軟。紙就是纖維素制成的產品。把餐巾紙撕下一小塊，用油浸透，手感是不是馬上就柔軟了很多?撕碎了咽下去都不難。所以，纖維越高的產品，通常含脂肪的量也越高。而且，因為飽和脂肪軟化纖維的作用更出色，通常都會用含大量飽和脂肪的氫化植物油或者黃油、豬油、牛油等動物油來打理這些產品，這哪里還有健康價值呢。

　　“含有維生素C”不如喝白水加藥片健康

　　維生素是好東西，特別是人們認知度高的維生素C，因為被商家賦予了“美容養顏”的功效，差不多是吸引女性眼球的一個營養詞匯了。在飲料當中，只要宣稱添加維生素C，就會讓女性趨之若鶩。

　　其實呢，含有維生素C并沒什么稀罕，也增加不了多少成本。如果只說有維生素，卻不說加了多少，基本上不用指望它，因為它沒打算為其中的含量負責。再說，水果里除了維生素C還有很多保健成分和營養成分，一些飲料里除了維生素C什么好東西都沒有，喝它和吃一粒維生素C小藥片再喝杯白開水沒多大區別，而且飲料里面還加了好多的糖和香精，維生素C還可能降解氧化，其實還不如喝白水加藥片健康。

　　“不含膽固醇”

　　植物油都不含膽固醇

　　凡是植物油都不含膽固醇，實在沒什么值得夸耀之處。說這種看似毫無意義的話，是有意無意地利用消費者的無知，暗示其他油脂產品可能會含有膽固醇。

　　不含膽固醇，并不代表這種油對血脂一定有什么特殊好處，更不意味著吃這種油不會讓人長胖。比如說，棕櫚油不含膽固醇，但它的飽和程度比豬油還要高。含有膽固醇，也不一定就對健康不好，比如魚油、魚肝油里就含有膽固醇。無論含不含膽固醇，少吃點油，別吃那些加熱很多次的油，才是要緊的。