嘗：保證多樣化的食物攝入

　　老年人每天的膳食中應包括以下幾大類食物：谷類及薯類、蔬菜水果類、魚蝦禽畜肉類、奶類、豆類、烹調油及調味品等。盡量保證每天攝入20種以上不同的食物(日本的膳食指南提出，每天進食品種的目標是30種)。多樣化的食物攝入，可以發揮營養素互補的作用，有利于營養素吸收利用。

　　嘗：合理搭配改善口感、增進食欲

　　老年人的口感相對變得遲鈍，多嘗嘗各種食物，以及對各種食物采用不同烹調方式，可以調整食物風味，增進食欲，找到適合自己的食譜。葷素搭配不僅能增加食物種類，烹調出味道鮮美的菜肴，更能發揮營養素的互補作用，提高營養價值。如：肉末豆腐、土豆燒牛肉、茭白絲炒肉絲、炒三丁等菜肴。

　　菜肴的色、香、味、形都與進食情緒密切相關。不同顏色的食物所含有的營養素不同，如深色蔬菜所含營養素高于淺色蔬菜，多種顏色的食物合理搭配，可提高各類營養素的攝入。注意烹飪方法，食物形狀與色彩的合理搭配，以有助于增進食欲。

　　嘗：減少糖、鹽的過多攝入

　　糖和鹽都屬于調味品，是增加食物風味的物質，合理調味可使菜肴味道鮮香可口，尤其是鹽有“百味之王”之稱。但是，這類食品營養素含量單一，如果攝入過多，對身體有害。老年人味覺減退，對咸、甜味不敏感，當感覺明顯的咸、甜味時，鹽、糖的攝入可能已經超量了。因此，老年人可各種食物都嘗嘗，以避免富含糖、鹽食物的集中攝入。

　　嘗：控制攝入總量

　　老年人的基礎代謝率降低，對能量的總需求減少。如果還是像年輕時一樣，對食物的總量攝入不加控制，必然會導致能量過剩，從而容易導致肥胖等疾病，危害健康。老年人應保證每日攝入20~30種食物，但每種都只是“嘗嘗”，既保證多種營養素的攝入，又避免能量攝入過多。但要注意的是，嘗嘗時，也要注意“管住嘴巴”。