四、仍掉了美容強身的好寶貝
扔掉能夠吃掉的骨頭和骨髓、扔掉軟骨
評點：動物的骨頭實際上是營養的寶庫。通常大家認為它能夠補鈣，其實它的鈣很難溶出被人體吸收，而其中的硫酸軟骨素、骨膠原都是對美容非常有益的東西，松質骨紅骨髓中的鐵，白骨髓中的長鏈多不飽和脂肪酸，也是有益健康的寶貴資源。
對策：把骨頭多少煮一煮，好用壓鍋壓軟，然后能嚼的盡量嚼碎，把汁液咽下，柔軟有干脆吃掉。
五、仍掉了大名鼎鼎的膠原蛋白
扔掉雞鴨的皮、扔掉魚的鱗
評點：皮里面富含膠原蛋白，對皮膚有益。雖然脂肪高一點，但其脂肪的飽和程度較低。魚鱗當中則不僅含有很多膠原蛋白，更有大量的鈣。
對策：用皮單獨煮湯，使其中的膠原蛋白和香味物質溶出來，然后把油去掉，加一些大白菜煮湯，魚鱗則可以刮下來，倒在燉魚的鍋中小火慢燉，然后連湯汁喝掉。
