西木博士：十字花科花椰菜(西蘭花、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘藍、芥菜等)，以及富含硫化物的蔬菜(大蒜、洋蔥、韭菜等).它們富含螫合物，可以在體內與毒素結合然后排出體外。
王旭峰：大蒜、洋蔥和雞蛋中均有含硫氨基酸，即蛋氨酸和胱氨酸，可以對抗汞、鎘、鉛的毒性;海藻中的褐藻酸，蘋果、胡蘿卜和柑橘屬水果中所含的果膠，均可螯合并清除重金屬元素，有益人體健康，如果愛吃魚，在選擇魚時要盡量選擇深海魚，因為深海魚受污染的可能性比其他魚類要小，因此食用起來比較安全。魚的內臟含有更多的汞，應少吃。
總的來說，改善機體的營養狀況以及保持食物的營養平衡是減輕重金屬危害的有效方法。機體營養狀況良好可以增強人體免疫力，有利于抵抗外來有害物質的侵害。
這些消息，你了解嗎?
吃魚翅是身份的象征
野生救援協會和中國社會調查所發布了對中國公眾魚翅消費行為和鯊魚保護認知的調查報告。調查發現，食用魚翅在國人心中是身份、地位的象征，但大部分消費者對食用魚翅可能威脅健康缺乏認識。事實上魚翅中并不含有人體所需的微量元素，反而含有汞等重金屬元素。此外，鯊魚處于海洋食物鏈的頂端，體內往往積累大量污染毒素，專家提醒，多吃魚翅可能會對人體有害。另外，魚翅湯的美味主要來自配料，而不是魚翅本身。
重金屬，不僅“重”在食物
“躲不開”的污染—一汽車尾氣
因為汽油的燃燒，鉛化合物大量進入到空氣中，并隨呼吸進人人體，影響人體尤其是兒童的健康。
對策：盡量少在車輛高峰期到戶外行走或運動，多吃可促進重金屬排出的食物，保證均衡、良好的營養供給。
