果蔬養生 治病健身之芹菜
芹菜，香味撲鼻，很討人喜歡。葉子的形狀很奇特。在你吃芹菜的時候，你吃芹菜葉嗎?有時發覺我真的很白癡，總是把好東西扔掉，留下自以為是的好東西。瞧，這下我又把芹菜葉給扔掉了。
芹菜的營養成分
芹菜營養十分豐富，據測定.100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高l倍，鐵含量為番茄的20倍左右，芹菜中還含有豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。
芹菜的食藥同源
芹菜分水芹和旱芹兩種，由于它們的根、莖、葉和籽都可以當藥用，故有“廚房里的藥物”、“藥芹”之稱。據醫書記載，芹菜性味甘、涼、無毒，有調經、消炎、降壓、鎮靜、消熱止咳、健胃利尿等作用，能除煩熱、下瘀血、治結核。以芹菜煮粥吃，能去熱利腸;搗汁服用，能解毒。臨床用來治療高血壓、婦女月經不調、肝炎、尿路感染等疾病。
由于芹菜的鈣、磷含量較高，所以它有一定的鎮靜和保護血管的作用，又可增強骨骼，預防小兒軟骨病。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。
常吃芹菜能防治多種疾病。嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用，可防治高血壓;糖尿病人取芹菜絞汁煮沸后服用，有降血糖作用;經常吃鮮奶煮芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對治療痛風有較好效果;若以150克連根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，對治療冠心病、神經衰弱及失眠、頭暈諸癥均有助益。
芹菜葉莖含有揮發性的甘露醇，別具芳香，能增強食欲，還具有保健作用。值得一提的是，不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉，這就極不科學了，因為芹菜葉中營養成分遠遠高于芹菜莖。營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖，其中，葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍;維生素C的含量是莖的13倍;維生素B.是莖的l7倍;蛋白質是莖的1l倍。鈣超過莖2倍。可見，芹菜葉片的營養價值的確不容忽視。
結語：你會吃菠蘿嗎?其實食物的功能是很強大的，我們可以好好的利用哦!(文章原載于《家庭保健》《養生保健指南》，刊號：2012.04，作者：宮丹丹/熊苗/胡宇，版權歸作者所有;轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容)。
