健康飲食 七種調劑可代替鹽

　　攝入過多的鹽有害身體健康，但鹽又是增加食物風味必不可少的調味劑。其實你可以嘗試以下幾種調料，它們不但富含抗氧化物，而且還能讓食物變得更加美味，減少鹽攝入，也就降低了你患心血管疾病的風險。

　　咖喱粉

　　咖喱粉混合了20種不同的香料，包括黃姜粉，香菜，小茴香，這些香料對健康都是大有裨益的。根據圣路易斯大學的研究，黃姜粉中含有一種多酚姜黃素，它有助防止肝損傷、預防老年癡呆，而且還具有抗炎癥的特質。香菜含有少量的褪黑素，它能降低與肥胖相關的心臟疾病的風險。

　　細香蔥

　　細香蔥中的抗氧化物有助于減少患癌癥的風險，并且它還含有少量的維生素K、A以及C。這種味似洋蔥的香料還能對抗食物中毒。

　　肉桂

　　往紅薯或燕麥中撒點肉桂，不但能增加食物的甜味，還能為你的健康加分。喬治大學的研究者發現，肉桂有助于降低血糖，提高機體的抗氧化能力。

　　龍蒿

　　一種類似甘草的香料，適合與魚和綠色蔬菜搭配。這種美味的香料還含有少量的櫟精（這種抗氧化物有助于對抗癌癥）。

　　姜

　　2010年刊登在《痛》雜志上的一項研究發現，每天吃姜能減輕因運動造成的肌肉酸痛。另外，來自于密歇根大學的研究顯示，姜有助于預防結腸癌。姜辛辣的口感很適宜搭配于加勒比海菜系以及亞洲菜系。

　　蒜

　　大蒜中所含的一種化學物質大蒜素有助于軟化血管，有利心臟健康，而且還能預防癌癥。華盛頓州立大學的研究者報道，大蒜還具有對抗細菌的潛在特質。提示：盡量選擇新鮮的蒜壓碎做調料，不要用干蒜或是蒜粉。

　　醋

　　一種無鹽、低熱量的調料：豬肉和雞肉可以配上香醋，牛排可以配果味醋，魚干可以配混有草本的醋。

　　結語：烹飪時一定要注意一些小細節，這樣才能讓你吃得更健康，同時要注意使用調味品，不要太嗜好某一種味道。（文章原載于《養生保健指南》，刊號：2012.03；《中國保健食品》，刊號：2011年第12期，作者：黎標；《南京日報》，作者：云影，版權歸作者所有；轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容）