科學飲食 營養神經
有關飲食，說來容易，做好困難。飲食上DN患者與單純糖尿病患者并無大異，總的原則就是：總量控制、平衡膳食，食物多樣、清淡為主、進餐定時定量、補足水分、戒煙限酒。除此之外，還要特別關注兩個方面：嚴格素食。長期嚴格素食者往往容易缺乏多種營養素如鐵、鋅、鈣、維生素B12、維生素D等，導致和加重糖尿病患者營養失衡、代謝紊亂和抗病能力下降，對神經、血管的損害也很大。長期素食者血漿壞膽固醇（LDL-C）和好膽固醇（HDL-C）水平均低于平衡飲食者。因HDL-C水平降低，對血管的保護作用被削弱，增加了動脈粥樣硬化的風險。長期素食導致的維生素B12缺乏會使血液中的同型半胱氨酸水平升高，也導致動脈粥樣硬化的風險增加及引起神經系統損害。
長期嗜酒。長期嗜酒者因攝食不足和偏食、消化道吸收障礙及酒精代謝，會使維生素消耗過大，容易引起營養缺乏癥，包括多種維生素的缺乏如維生素B1、B2、B6、B12，以及煙酸、泛酸等，尤其是維生素B1和煙酸缺乏，一向認為是慢性酒精中毒導致神經病變的關鍵。同時還會因電解質紊亂引起神經系統損害。
因此，對于嚴格素食、長期嗜酒的糖尿病患者需要定期檢測血液中維生素B12的濃度。尤其是對于那些牛奶攝入不足、偏食或控制飲食及合并神經病變的糖尿病患者來說，更應加強飲食管理。由于人體自身不能合成維生素B12，必須通過攝食動物源食品如肝臟、瘦肉、魚、牛奶和蛋黃等獲得。因此，DN患者應調整食譜，葷素搭配，力求營養均衡。
