白醋驗(yàn)過后，真身敲定

　　半勺堿面，假葡萄酒原形畢露，這一過程著實(shí)令人驚嘆。但實(shí)驗(yàn)并沒有結(jié)束，堿面只是讓假酒現(xiàn)形，而真酒身份的終確定，還得需要另外一個(gè)主角出場，那就是白醋。

　　將白醋倒在小勺里 ，在剛才放入堿面的兩個(gè)杯子中各加一勺，攪拌均勻之后，遇堿面變成藍(lán)黑色的葡萄酒立刻又還原到了初的紫紅色，也恢復(fù)了之前的透光感，而勾兌假酒依然沒有絲毫變化。“所用白醋至少應(yīng)當(dāng)與堿面用量相當(dāng)或略多于堿面用量，否則就可能會(huì)影響顏色還原效果。” 通過這一步，就能完全確定，前后有兩次顏色變化的是真正的葡萄酒 ，也就是100% 的葡萄汁 ，而始終沒有發(fā)生顏色變化的就是勾兌的假葡萄酒。

　　紙巾法 即使在酒店也可辨假酒

　　如果市民是在酒店里點(diǎn)的葡萄酒，手頭又沒有堿面怎么辦？有沒有更加簡便的方法？除了“堿面檢測法”，還有一種“紙巾檢測法”可以鑒別葡萄酒的真?zhèn)巍?/p>

　　取一張上好的紙巾，將葡萄酒滴在紙巾上，由于原汁葡萄酒中的紅色是天然色素，顆粒非常小，在紙巾上擴(kuò)散開的濕跡是均勻的葡萄酒的紅色，沒有明顯的水跡擴(kuò)散。而假冒葡萄酒由于是用莧菜紅等化工合成色素勾兌而成的，色素顆粒大，會(huì)沉淀在餐巾紙的中間，而水跡不斷往外擴(kuò)散，紅色區(qū)域跟水跡之間分界明顯，市民憑此可以很簡單地辨別真假葡萄酒。這種檢測方法雖然簡單易行，但也要根據(jù)紙巾的質(zhì)量來判斷，紙巾質(zhì)地對液體的擴(kuò)散也存有一定的影響。

　　總結(jié)：通過以上這些介紹，我想大家都知道了，過期紅葡萄酒是不可以再喝的，不過也不要倒掉它，根據(jù)小編以上推薦的方法巧妙再利用，既節(jié)約資源，又能達(dá)到保健效果哦。