食物按其“味”可分為辛、甘、酸、苦、咸五類。
五味之中以甘味食物多，咸味與酸味次之，辛味更少，苦味少。
甘味食物：
米面雜糧、蔬菜、干鮮水果、雞鴨魚肉類等。
酸味食物：
西紅柿、山楂、葡萄、杏、檸檬、橙子等。
辛味食物：
生姜、大蔥、洋蔥、辣椒、韭菜等。
咸味食物：
海產品、豬肉、狗肉、豬內臟等。
苦味食物：
苦瓜、苦菜等。
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