十、五彩色拉

　　材料：火腿片100g、生菜葉適量、洋蔥1/4個、雞蛋2個、黑橄欖適量。

　　調(diào)料：色拉醬、橄欖油3大匙、葡萄酒醋2大匙、紅椒粉少量、干西紅柿8小塊、西紅柿1個、蒜頭1個、茴香粉少量。

　　做法：

　　1.火腿片切成寬條，加橄欖油腌味一天以上。

　　2.洋蔥切成丁，雞蛋煮熟，蒜切成碎末，干西紅柿切碎，新鮮西紅柿去皮、去籽切成丁。

　　3.將所有的色拉醬調(diào)料放入粉碎機中打勻。

　　4.生菜切成小塊，凈水泡透后瀝干水。

　　5盤中放上生菜、火腿片、雞蛋、黑橄欖、洋蔥澆上色拉醬即可。

　　十一、鮮嫩魚柳

　　材料：魚柳400g、四季豆100g、黃瓜半根、杭椒5個、小紅蘿卜6個、荷蘭芹碎末2大匙。

　　調(diào)料：橄欖油3大匙、白葡萄酒醋1大匙、水1小匙、鹽、胡椒適量。

　　做法：

　　1.魚柳切成3cm左右的寬條，用紙巾吸干水撒上適量鹽、胡椒。

　　2.黃瓜切成短條，杭椒切去蒂部，豎切成兩半，去籽后再切成兩半，小紅蘿卜切成薄片。

　　3.四季豆撕去老筋，入沸水中燙熟，撈出，杭椒入水燙一下?lián)瞥觥?/p>

　　4.鍋中放入橄欖油，放入1的魚塊煎熟。

　　5.盤中鋪放上黃瓜、四季豆、蘿卜片、杭椒，再放上4的魚塊。

　　6.煎魚后的鍋中加入葡萄酒醋（或白醋）、水、少量鹽、荷蘭芹碎末，稍煮，澆在5上即可。

　　十二、培根土豆片

　　材料：培根100g、土豆6個、洋蔥半個、歐芹菜葉少量調(diào)料：橄欖油3大匙、黃油1大匙、鹽、胡椒少量。

　　做法：

　　1.將土豆皮洗凈，鍋中加水和土豆（水蓋過土豆），加少量鹽煮20分鐘。

　　2.土豆稍冷后切成厚片。

　　3.鍋中加入橄欖油，中火炒香培根，撈出。

　　4.鍋中加入洋蔥和土豆煎炒，用鹽、胡椒調(diào)味，待土豆成金黃色后再放入培根和黃油，炒勻。

　　5.盤中盛放上4，再撒些芹菜葉即可。