常見的拌菜以及制作方法

　　韓式拌雜菜

　　做法：

　　1、香菇用溫水泡軟后切成細絲，黑木耳用溫水泡發后洗凈后切絲，菠菜洗凈燙熟后切成5cm長的段，洋蔥、胡蘿卜切成同等長的細絲，大蒜切碎，牛肉切成5cm的長條備用。

　　2、粉條放入鍋中煮熟后撈出晾涼，用剪刀剪幾下，使粉條短一些方便食用，倒入芝麻油拌勻。

　　3、鍋中倒入油，油熱后放入洋蔥絲、牛肉絲、胡蘿卜絲、香菇絲、黑木耳絲炒熟，盛出放涼備用。

　　4、將炒熟后的原料與粉條、菠菜段、小蔥段、大蒜碎混合，調入生抽、鹽、白糖、撒上胡椒碎和白芝麻拌至即可。

　　烹飪小技巧

　　1、拌雜菜還可依個人口味隨意搭配。

　　2、圓粉條煮熟撈出后淋上少許油拌均勻就不會粘在一起了。

　　菜品特色

　　在韓劇中經常會看到這道賣相誘人的韓國家常小菜，它不僅味道鮮美、營養豐富，其做法也很簡單的，在這里介紹一下，既可以當菜吃也可以當主食哦。

　　酸辣沙拉

　　做法：

　　1、酸辣沙拉的做法1、先把銀耳用水泡發，跺細，并煮熟撈起備用，銀耳含有１７種氨基酸，ｖｃ　鉀，鈣，磷，鐵，可以媲美燕窩呢。

　　2、西蘭花大小切均勻，并燒鍋水，把西蘭花氚燙一下，西蘭花含有ｖｃｘ量是蘋果的２０倍，并且含有豐富的鈣。

　　3、把所有的材料要燙的燙，都熟了就把它們集中放入一個大碗裡。

　　烹飪小技巧

　　1、挑料非常的簡單，把蒜，朝天椒剁碎｛很辣哦｝放入半碗泰國魚露放入糖即可，放三分鐘等待入味哦！

　　2、把枝淋上我們已經處理好的時材，酸酸辣辣的，又好吃，不發胖，無油可以讓你大吃特吃，常吃這道菜可以抗老！潔膚，更能增加肌膚的抵抗力，尤其有張斑的人士要多吃，可以消除斑斑點點，是一道全方味的美膚餐！

　　飲食小常識

　　如果不敢吃太辣，朝天椒不要放太多，不然會辣心哦！

　　涼拌海蜇絲

　　做法：

　　1、海蜇在清水中搓洗N遍，直到鹽味適中，徹底沖洗干凈擠干水份，切成細絲。黃瓜，胡蘿卜切絲，香菜切段。把醋，生抽，香油，蒜泥根據自己口味調成料汁。

　　2、切好的海蜇絲，加入黃瓜胡蘿卜香菜，倒入調味汁拌勻即可。后撒點白芝麻。

　　營養功效

　　海蜇的營養極為豐富，據測定每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。中醫學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功。

　　橄欖油花菜拌蛋白丁

　　做法：

　　1、煮雞蛋2個，去蛋黃，蛋白切丁（煮雞蛋的步驟俺就不啰嗦了）。

　　2、花菜小心地掰成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘（花菜的梗上會有小蟲，所以用淡鹽水浸泡很有必要）。

　　3、鍋中水煮開，放鹽和幾滴色拉油，放花菜，再次煮開后，撈出瀝水。

　　4、把花蛋和蛋白丁放入大碗中，加橄欖油、黑胡胡椒拌勻即可。

　　菜品特色

　　秋冬季節，氣候干燥，皮膚容易缺水，需要多吃些白色食品，這美白補水的功能就不多啰嗦了。那天看電視里美食節目，介紹說白色食品還有防靜電的作用。氣候干燥，碰觸東西時容易產生靜電。而且現在生活中電腦、電視機等電器的普及，純毛、羊絨、化纖服飾的廣泛使用，靜電的產生似乎比從前更多。每天對著電腦的咱們，就更容易產生靜電，所以應盡量多吃些白色食品。所以俺照單做了這道橄欖油花菜拌蛋白丁，趁小子不在家的時候，小素一把。

　　平時在家做花菜，我喜歡煮得爛爛滴，覺得這樣才入味。這次剛煮出來時，雖然口感脆，但也感覺不錯。可拍完片，俺感覺口感完全兩樣，所以這道菜雖然是涼拌菜，還是趁熱食用的好。