蠶豆雖然新鮮美味，可以清炒，可以做湯。但是其中所含的一些物質(zhì)比較活躍，體質(zhì)不太好的人，容易受到這種物質(zhì)的刺激，出現(xiàn)過敏的情況。人們還給這種癥狀起了個名字叫“蠶豆病”。

　　一、哪些人群是不適合吃蠶豆的?

　　過敏體質(zhì)的人群最好不要吃蠶豆。否則很容易誘發(fā)組織細(xì)胞出現(xiàn)異變的情況，會誘發(fā)一些不良癥狀。嚴(yán)重的還會導(dǎo)致溶血的情況出現(xiàn)，這時身體中的血紅細(xì)胞會大量減少，患者會出現(xiàn)眩暈、嘔吐等各種比較劇烈的癥狀。甚至對生命健康造成嚴(yán)重的傷害。

　　這些人的身體中缺少一種酶，它不能消化分解蠶豆中的一些物質(zhì)。這屬于遺傳方面的問題，平時沒什么大礙，但是遇到蠶豆就會出現(xiàn)各種比較嚴(yán)重的反應(yīng)。這種酶類是無法后天合成的。所以對蠶豆過敏的人在今后的生活中就不要接觸，含有蠶豆的食物，這樣可以大大減少獲病的幾率。患者一旦誤食要及時去醫(yī)院治療。長輩中有得過這個病的，它的孩子最好也不要吃蠶豆。

　　脾胃虛寒的人最好也不要食用蠶豆。還有出現(xiàn)痔瘡，消化不好，腸道有慢性疾病的人都不適合吃蠶豆的。否則會增加腸道的消化負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)消化不良的情況。

　　年齡比較小的孩子也是不適合吃的。孩子的消化系統(tǒng)還沒有完全發(fā)育好，吃了之后也容易誘發(fā)不太好的情況出現(xiàn)。

　　二、蠶豆病有哪些癥狀?

　　這種病還有一兩天的潛伏期，患者會出現(xiàn)頭暈，看東西的時候，覺得周圍的物體好像在旋轉(zhuǎn)。站立不穩(wěn)。會有心慌的感覺，覺得心臟好像跳的比較快。體溫上升，全身沒有力氣，整個人也沒有精神。有點像貧血的癥狀。嚴(yán)重的患者還會出現(xiàn)身體抽筋、昏迷甚至喪失生命體征等不良情況。

　　十歲以下的孩子最好不要吃蠶豆，特別是新鮮嫩綠的，一旦孩子出現(xiàn)腹瀉等不良癥狀的時候要趕緊送到正規(guī)醫(yī)院救治。避免延誤病情。有些患者的臉色還會的很黃，這都是不好的征兆。