鱸魚
鱸魚是我們生活中十分常見的魚類，營養價值及藥用價值都很高，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、磷、鐵等物質。具有補肝腎，益脾胃，化痰止咳，健身補血，健脾益氣的功效。那么，你知道酸菜鱸魚、清蒸鱸魚以及啤酒鱸魚的做法有哪些嗎？下面大家就和小編一起來了解一下鱸魚的知識吧！
相關做法
- 鱸魚蘿卜絲湯的功效
- 鱸魚蘿卜絲湯是以鱸魚的魚頭和蘿卜為主料燒制的滋補湯，對身體非常有好處，身體虛弱或者需要補充營養的人很適合吃。
- 香辣鱸魚鮮香麻辣
- 香辣鱸魚突出一個鮮香麻辣，特別的好吃，很適合請客喝酒的時候吃，營養還很豐富，絕對讓你吃的過癮，下面就來看看吧。
- 啤酒鱸魚的營養價值
- 啤酒鱸魚是風味特別的鱸魚做法，其味道鮮美咸香，而且富含多種營養元素，喜歡吃魚的人一起來看看這道美食的做法吧。
- 橄欖菜蒸鱸魚
- 橄欖菜，是一種營養價值豐富的蔬菜。那么，大家知道它是什么嗎?對于橄欖菜大家有多少了解呢?你知道它有哪些吃法呢?
- 水煮鱸魚配白酒芥末汁
- 芥末已經不單單只是一種調味品了，它可以起到除臭的作用，對于生活來說是非常適用的。那你知道水煮鱸魚配白酒芥末汁嗎?
- 清蒸鱸魚的做法
- 鱸魚是我們日常生活中很多人都喜歡吃的食物。鱸魚不僅富含豐富的蛋白質...
熱門文章
-
清燉鱸魚 冬季進補的佳肴2014-05-07 17:12清純鱸魚這道菜突出了一個鮮字，口感非常的好，營養豐富全面，是秋冬季進補的好食物，下面我們就一起學習這道佳肴，享受它的美味吧。... -
菊花鱸魚 福建名菜2014-05-07 16:55菊花鱸魚這道菜是福建地區有名的菜，色澤金黃，酸甜適中，吃起來酥嫩爽口，就連古代隋煬帝都對這道菜贊不絕口，下面我們就一起看看它的詳細做法吧。...
-
麒麟鱸魚 有名的粵菜2014-05-07 16:37麒麟鱸魚是有名的粵菜，不僅外形美觀，更重要的味道十分的鮮美，魚肉嫩滑，很讓人享受，下面我們就一起學習這道名菜的做法吧。...
-
鱸魚粥 對貧血的人很有好處2014-05-07 16:24鱸魚的做法有很多，今天給大家推薦鱸魚粥，這款美味的粥對.........
-
海鱸魚湯 滋味鮮美的食補湯2014-05-07 16:12海鱸魚湯味道十分的鮮美，其中加入了枸杞，讓整道菜的食療價值變的極高，是非常滋補的一道美食，接下來我們就一起看看這道菜是怎么做的。...
-
海鱸魚的家常做法 茄汁海鱸魚2014-05-07 14:07海鱸魚的家常做法有很多，可以清蒸也可以紅燒等等，今天小編帶來的是一道茄汁海鱸魚，味道特別的不錯，口感也很好，接下來一起看看吧。...
-
酸辣鱸魚 營養的開胃菜2014-05-07 13:51酸辣鱸魚口味很獨特，很能刺激我們的味蕾，這道菜是川菜中經常看到的處理魚的方法，接下來我們就一起了解這道美食的做法吧。...
-
酸菜鱸魚 美味酸爽的川菜2014-05-07 13:38酸菜鱸魚屬于川菜，味道酸爽，魚肉嫩滑可口很是鮮美，而且非常的開胃，適合當做下酒菜，下面我們就一起學習這道典型的川菜吧。...
-
海鱸魚的做法 彩椒焗烤海鱸魚2014-05-07 13:20海鱸魚是常見的海產品，味道鮮美，魚肉嫩滑，海鱸魚的做法非常的多，本次小編教大家一個非常美味好吃的做法，彩椒焗烤海鱸魚，下面一起看看做法吧。...
-
海鱸魚 和淡水鱸魚有什么區別2014-05-07 12:09海鱸魚也是非常營養美味的鱸魚，與淡水鱸魚相比，它的個頭更大，肉質更加的鮮美，主要分為白鱸和黑鱸魚兩個種類，下面我們就一起詳細的了解這種海產品。...
-
鱸魚怎么做好吃 鱸魚豆漿菌菇煲2014-05-07 11:25鮮美的鱸魚本身就非常的好吃，那么我們怎么做更美味呢，接下來我介紹的可是一個餐廳的特色菜——鱸魚豆漿菌菇煲!...
-
鱸魚的做法 黃芪鱸魚湯2014-05-07 11:12鱸魚是非常鮮美的魚，含有蛋白質、多種維生素群和其它的營養物質。...
-
清蒸鱸魚 最美味的做法2014-05-07 10:54清蒸鱸魚可是非常有名的菜，尤其是在廣東地區，屬于粵菜的一種，這道菜味道極其的鮮美好吃，也是很多人下飯店必點的菜肴，接下來我們看看它的做法。...
-
20140402食全食美視頻：殷小儀講鱸魚蛋卷做法2014-04-02 15:38鱸魚想必大家都吃過，鱸魚的營養價值是很高的，鱸魚能給我們提供很多的營養價值，而且它的做法多樣化，不同的做法能將鱸魚做出不一樣的美味來。鱸魚蛋卷是其中的一種做法。...
-
20140129食全食美視頻：王海東講酸辣鱸魚做法2014-01-29 14:28鱸魚相信大家都有吃過，在我們的生活中還是非常常見的一種魚，鱸魚的營養價值很高，而且做法多樣化，小編今天要給大家推薦的是酸辣鱸魚。下面就讓我們的王海東大廚來教教大...
精彩推薦
- 鱸魚絲瓜湯是道非常清淡鮮美的菜肴，其營養很豐富，味道也很鮮嫩舒口，魚肉吃起來清爽嫩滑，下面就一起來了解一下吧。
- 鐵板鱸魚是非常特別的鱸魚做法，鱸魚很是有味，當我們打開錫紙的時候就能聞到一陣的鮮香，下面就一起來學習一下吧。
- 相信我們每個人都吃過鱸魚的，鱸魚吃起來是非常鮮美的。鱸魚不僅具有普通魚有的營養外，還具有它獨特的營養價值。
鱸魚知識
中文里共有四種魚類都可以被稱為鱸魚，分別是：海鱸魚，學名日本真鱸，分布于近海，及河口海水淡水交匯處。松江鱸魚，也稱四鰓鱸魚，屬于降海洄游魚類，最為著名。大口黑鱸，也稱加州鱸魚，從美國引進的新品種。河鱸，也稱赤鱸、五道黑，原產新疆北部地區。
營養價值
鱸魚含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質。
鱸魚能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益作用，還可以治胎動不安、產后少乳等癥。準媽媽和產后婦女吃鱸魚，既可補身，又不會造成營養過剩而導致肥胖。另外，鱸魚血中含有較多的銅元素，銅是維持人體神經系統正常功能并參與數種物質代謝的關鍵酶功能發揮的不可缺少的礦物質。
食用價值
1.鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之 效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。
2.鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等癥，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品，鱸魚多為清蒸以保持營養價值。
3.鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
藥用價值
出處
出自《食療本草》。
1.《嘉佑本草》：鱸魚，多食宜人，尤良。又暴干甚香美，雖有小毒，不至發病。
2.《綱目》：黑色曰盧，此魚白質黑章，故名。淞人名四鰓魚。鱸出吳中，淞江尤盛。四、五月方出，長僅數寸，狀微似鱖而色白，有黑點，巨口細鱗，有四鰓。李時珍認為鱸魚即松江的四鰓魚(杜父魚科松江鱸魚Trachidermus fasciatus Heckel)，但據所述狀微似鱖魚而色白，有黑點，巨口細喙;
化學成份
食部100g，含水分78g，蛋白質17.5g，脂肪3.1g，碳水化物0.4g，灰分1g;鈣56mg，磷131mg，鐵1.2mg，核黃素(riboflavine)0.23mg，煙酸(nicotinic acid)1.7mg。臺灣產者含水分76.10%，粗蛋白19.39%，粗脂肪1.16%，灰分1.16%。關于維生素， 尚有下述數字：100g中有維生素A180 ug，B1 130μg、B2 110μg，煙素2.4mg。
性味：味甘;性平
歸經：肝;脾;腎經
功能主治
益脾胃;補肝腎。主脾虛瀉痢;消化不良;疳積;百日咳;水腫;筋骨萎弱，胎動不安;瘡瘍久治不愈。
功效主治
補益五臟，益筋骨，調和腸胃，治療水氣。腌制或曬干更好，能補益肝腎，安胎。多食能誘發腹脹和腹瘡腫，不能同乳酪一起食用。魚肝不能用，否則使人面皮肅脫，如有中毒者，可用蘆根汁解毒。
熱點推薦
- 榨菜蒸鱸魚的做法
- 鱸魚能補肝腎、健脾胃。榨菜蒸鱸魚口味咸鮮，下面就來學習一下吧。