韭菜的做法
韭菜是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中比較常見的一種蔬菜，含有豐富的纖維素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。韭菜還具有補(bǔ)腎溫陽(yáng)、益肝健胃、潤(rùn)腸通便等功效，可見其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。因此，常吃韭菜對(duì)人體還是有一定的好處的。那么你知道韭菜不能和什么一起吃嗎？孕婦能吃韭菜嗎？它還有哪些做法呢？下面大家就和小編一起來了解一下韭菜的知識(shí)吧！
相關(guān)做法
- 韭菜平菇炒雞蛋怎么做
- 隨著天氣越來越熱，大家都想吃一些比較清淡簡(jiǎn)單的食物。但是你知道韭菜怎么做最健康美味嗎?今天小編就來教大家一道韭菜
- 韭菜香干炒肉絲
- 韭菜，大家對(duì)于這種蔬菜有多少了解呢？它所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。你知道韭菜香干炒肉絲是怎么做的嗎?韭菜能使能使頭發(fā)烏黑
- 韭菜雞蛋蠶豆米
- 蠶豆是一種大眾食品，它雖然很普通，但是喜歡吃蠶豆的人卻是比比皆是的。蠶豆的食用方法是有很多的， 韭菜雞蛋蠶豆米就
- 大白菜韭菜餡餅怎么做
- 白菜是我們非常熟悉也是經(jīng)常食用的一種蔬菜，它的口感脆嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。它的吃法也是多種多樣的，今天給大家推薦一道大白
- 韭菜爆炒牡蠣怎么做
- 牡蠣是一種非常美味的食品，不但可以用來改善失眠，還有調(diào)節(jié)頭暈和耳鳴的作用。吃法也有很多，那你知道韭菜爆炒牡蠣嗎?
- 韭菜牡蠣疙瘩湯怎么做
- 牡蠣作為一種鮮美的食材，用來做湯可以增加湯的鮮度和營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常食用對(duì)人體還很有好處。那你知道韭菜牡蠣疙瘩湯嗎?
熱門文章
-
韭菜的做法 教你怎么做才好吃2018-02-17 10:08春季已經(jīng)悄悄的來臨了，韭菜是我們?cè)谌粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)食用的一種食物，雖然韭菜有一股特殊的味道，但是它做成各種菜肴味道可是絕佳的。下面我們來看看韭菜的家常做法大全。... -
韭菜的功效與作用 韭菜的幾大生活妙用2018-01-05 20:18韭菜在日常生活中也是常見的一種蔬菜，韭菜在蔬菜界素有“長(zhǎng)生草”之稱韭菜的功效也是非常棒的，有許多朋友喜歡用韭菜包餃子吃，那您知道韭菜有哪些做法嗎，接下來就和... -
韭菜的做法 分享四種常見的做法2018-01-02 16:00韭菜的味道是很多人都比較喜歡的，所以很多的人對(duì)于韭菜是怎么樣做的是比較的好奇的呢，那么下面我們你就跟大家分享幾種比較常見的韭菜的做法，感興趣的朋友可以嘗試一下哦... -
韭菜的做法大全 自制韭菜盒子竟然如此簡(jiǎn)單2017-11-13 16:35韭菜的做法大家肯定都會(huì)覺得非常簡(jiǎn)單，無(wú)非就是炒青椒、炒豆芽、炒雞蛋，其實(shí)韭菜的吃法是非常多的，和不同的食材搭配起來味道也不同。如果你還不了解的話，那么我們就... -
20160906食來運(yùn)轉(zhuǎn)視頻：魷魚炒韭菜的做法2016-09-06 11:32韭菜的做法是非常豐富多樣的，不僅美味而且還有著不錯(cuò)的補(bǔ)腎效果，生活中經(jīng)常吃對(duì)身體非常有利。那么日常生活中魷魚炒韭菜的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南食來運(yùn)... -
韭菜的危害 吃韭菜也需謹(jǐn)慎2016-06-03 18:26韭菜，是大家都很吃的食物，但你千萬(wàn)不能忽視了韭菜的禁忌，而且很多人都不知道的是，韭菜雖然長(zhǎng)得快，但也需要打農(nóng)藥，多多少少會(huì)殘留在韭菜上，所以吃的時(shí)候要小心。想知... -
韭菜的養(yǎng)生功效 吃韭菜可以去斑減肥2016-05-01 14:32韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，生活中我么滿可以經(jīng)常吃韭菜，對(duì)我們的身體健康是非常有利的，并且韭菜的做法也非常簡(jiǎn)單。那么日常生活中韭菜的養(yǎng)生功效有哪些呢?那么接下來... -
韭菜的功效 常吃韭菜能益脾健胃行氣理血2016-04-28 15:36韭菜是我們常吃的一種蔬菜，許多家常菜里會(huì)看到它的身影。的確，韭菜的做法都不復(fù)雜，不管是做餅還是做菜。但是韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可是不低的，下面我們就來說說韭菜的功效?？?.. -
為你揭秘韭菜到底是不是男人菜2016-04-27 10:51吃韭菜的好處有很多，但大家印象最深的應(yīng)該就是韭菜被不少人都稱之為男人菜，覺得男人吃韭菜可以讓身體更健壯。其實(shí)韭菜到底是不是男人菜，這個(gè)還真別瞎說，要有科學(xué)依據(jù)才... -
教你如何挑出好韭菜2016-04-26 10:36吃韭菜的好處，相信不少人都是非常了解的，也很喜歡吃韭菜。但是那么多的韭菜，很擔(dān)心會(huì)買到不新鮮的，那么如何挑出好韭菜就成了大家煩惱的問題。想知道韭菜的功效與作用以... -
20160317食全食美菜譜：炒韭菜的做法2016-03-17 12:52韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，經(jīng)常吃對(duì)我們的身體健康是非常有利的有著非常好的補(bǔ)腎作用。那么日常生活中炒韭菜的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食全食美菜譜欄目來了... -
韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 春天吃韭菜好處多2016-03-14 10:04春天，氣候慢慢變暖，我們的飯桌上家常小菜開始作為主要菜色。春節(jié)時(shí)期的大魚大肉開始變少，其中比較常見的應(yīng)該是韭菜。的確，這個(gè)時(shí)節(jié)吃韭菜的好處比較多，而且韭菜的做法... -
韭菜的功效 春季吃韭菜的好處與禁忌2016-02-28 16:19春寒還料峭，春韭入菜來。春季人體肝氣偏旺，影響脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增強(qiáng)脾胃之氣，有益肝功能。下面小編就為大家介紹介紹韭菜的功效、韭菜食用禁忌，以及韭菜的... -
韭菜煎餅盒子 好吃但不能貪吃的美味小吃2016-02-23 18:54韭菜的做法有很多，相信大家都知道，而韭菜煎餅盒子就是其中之一，它是一道以韭菜為主要食材的一道家常菜。那么你知道韭菜煎餅盒子怎么做嗎？知道韭菜煎餅盒子中的韭菜怎么... -
20160223健康菜譜：韭菜的做法（上）2016-02-23 11:43韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，經(jīng)常吃韭菜不僅能夠保護(hù)我們的腸胃健康，而且有著非常好的補(bǔ)腎作用。那么日常生活中韭菜的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康菜譜視頻...
精彩推薦
人群養(yǎng)生
- 韭菜子能夠治療慢性胃炎及消化性潰瘍、神經(jīng)痛、夢(mèng)遺、婦女腰酸等癥狀。
- 常聽人說韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，尤其是對(duì)于男性來說是很好的壯陽(yáng)蔬菜，那么它到底有什么樣的功效呢?
- 韭菜也是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物。除了含有蛋白質(zhì)和脂肪和碳水化合物外，更值得向大家推薦的是它的維生素，礦物質(zhì)。
韭菜的做法知識(shí)
韭菜，(學(xué)名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.)別名：豐本、草鐘乳、起陽(yáng)草、懶人菜、長(zhǎng)生韭、壯陽(yáng)草、扁菜等;屬百合科多年生草本植物，具特殊強(qiáng)烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生;鱗式外皮黃褐色，網(wǎng)狀纖維質(zhì);葉基生，條形，扁平;傘形花序，頂生。
葉、花葶和花均作蔬菜食用;種子等可入藥，具有補(bǔ)腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫(yī)里，有人把韭菜稱為“洗腸草”。
韭菜適應(yīng)性強(qiáng)，抗寒耐熱，全國(guó)各地到處都有栽培。
藥用價(jià)值
功效
補(bǔ)腎;溫中行氣;散瘀;解毒。主腎虛陽(yáng)痿;里寒腹痛;噎膈反胃;胸痹疼痛;衄血;吐血;尿血;痢疾;痔瘡;癰瘡腫毒;漆瘡;跌打損傷。[5]
(1)補(bǔ)腎溫陽(yáng)：韭菜性溫，味辛，但無(wú)壯陽(yáng)成份。
(2)益肝健胃：韭菜含 有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
(3) 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
(4)潤(rùn)腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。
藥用禁忌
陰虛內(nèi)熱及瘡瘍、目疾患者均忌食。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)成分
韭菜 的主要營(yíng)養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防大腸癌的發(fā)生，同時(shí)又能減少對(duì)膽固醇的吸收，起到預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜雖然對(duì)人體有很多好處，但也不是多多益善?！侗静菥V目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，有陽(yáng) 亢及熱性病癥的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克，不能超過400克。
韭菜對(duì)于很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡它的味道，但又擔(dān)心吃后肚子會(huì)不舒服。南齊周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，這“韭”自然就是韭菜了。初春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之 夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。
韭菜又叫起陽(yáng)草，味道非常鮮美，還有其獨(dú)特的香味。韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ，有助于人體提高自身免疫力。
韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營(yíng)養(yǎng)的吃法。不過，硫化物遇熱易于揮發(fā)，因此烹調(diào)韭菜時(shí)需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會(huì)失去韭菜風(fēng)味。
