我們生活中許多人都非常愛吃油炸食物，油炸食物吃起來非常美味，但是它含有很多有毒物質，不利健康。那么日常生活中油炸食物的危害有哪些呢?接下來就讓我們一起隨著健康之路視頻節目劉炬專家來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　男女常吃這一物會要命

　　生活中食物經過煎炸過焦后，就會產生很多的致癌物質多環芳烴，嚴重威脅我們的生命安全，如咖啡燒焦后，苯并芘會增加20倍。

　　油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重復多次的油，高溫下會產生致癌物。

　　研究發現，經常吃油炸類食品的人群，不但內臟等器官會受到損害，如果長期食用更會有致癌的危險。

　　油炸食物的危害

　　1、產生毒素

　　油炸是食物在經過了煎、炸、烤等高溫加工處理后，就會非常容易產生致癌性的化學物質—-丙烯酰胺，溫度越高，其含量也會越多。

　　長期食用人會出現瞌睡、情緒和記憶改變，幻覺及震顫等，并伴有出汗、肌肉無力等末梢神經病癥，還可以引起慢性中毒--神經系統。

　　2、含微生物

　　油炸食品常常是外面發硬里面沒熟透，含有病原微生物，易發生腸寄生蟲等疾病。

　　3、鉛超標

　　鉛含量、含銅量都嚴重超標，過量攝入鉛會對人體有害。

　　4、誘發疾病

　　油炸的食物含有非常多的脂肪，而且不利消化，經常吃就會引起消化不良，如果食用過多就會出現胸口飽脹的感覺。

　　甚至惡心、嘔吐，腹瀉，食欲不振等。容易上火，便秘，油炸食品含油脂高，可刺激胃腸黏膜，誘發膽道痙攣，是十分有害的。

　　5、產生有毒有害物質

　　油脂反復高溫加熱會產生有害物質，產生的聚合物，毒性較強，大部分油炸、烤制食品，吃了對人體危害很大。

　　6、營養元素嚴重破壞，引起反應遲鈍

　　食品經高溫油炸，高溫使蛋白質炸焦變質而降低營養價值，高溫還會破壞食品中的脂溶性維生素，如維生素A、胡蘿卜素和維生素E，妨礙人體對它們的吸收和利用。

　　本期嘉賓介紹

　　劉炬

　　女，副主任醫師，中國醫學科學院腫瘤醫院防癌科。

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