胃炎患者可以吃紅薯，但要適量，且需注意烹飪方式、搭配其他食物和個體差異。

然而，紅薯中的糖分在胃內發酵，會刺激胃酸分泌，所以胃酸過多、胃潰瘍患者不宜食用紅薯。此外，紅薯的淀粉含量較高，容易產生氣體，吃多了可能會導致腹脹、打嗝等不適癥狀。因此，胃炎患者食用紅薯應適量，并細嚼慢咽，同時注意以下幾點：

選擇合適的烹飪方式：建議選擇蒸煮的方式烹飪紅薯，避免烤紅薯或用油炸，因為這些烹飪方式可能會增加紅薯的刺激性。

搭配其他食物：紅薯可以與其他食物搭配食用，以減輕其對胃的刺激。例如，可以搭配一些蔬菜、肉類等，以保證營養均衡。

注意個體差異：每個人的體質和胃炎的嚴重程度不同，對紅薯的反應也可能不同。如果食用紅薯后出現不適癥狀，應及時停止食用，并咨詢醫生的建議。

總之，胃炎患者可以根據自身情況適量食用紅薯。如果對飲食有任何疑問，建議咨詢醫生或營養師的意見。