土豆和雞蛋一起煮通常不會中毒，但不建議一起煮著吃。

土豆和雞蛋都是常見的食物，一起食用一般不會產生毒素。但雞蛋中的蛋白質含量較高，而土豆中含有一些酸性物質，一起煮可能會使蛋白質凝固，影響消化吸收。此外，土豆中還含有一種叫做龍葵素的毒素，過量食用可能會引起中毒。但龍葵素在正常情況下含量很少，一般不會對人體造成危害。

需要注意的是，發芽的土豆中龍葵素的含量會顯著增加，食用后可能會引起中毒癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛等。因此，在食用土豆時，應選擇新鮮、無發芽的土豆，并徹底煮熟。

對于特殊人群，如孕婦、兒童、老人等，由于身體較為敏感，建議在飲食方面更加注意，避免食用可能會引起不適或過敏的食物。如果在食用土豆或雞蛋后出現不適癥狀，應及時就醫。

總之，土豆和雞蛋可以一起食用，但不建議一起煮著吃。在食用土豆時，應注意選擇新鮮、無發芽的土豆，并徹底煮熟。如果對食物的安全性有任何疑慮，建議咨詢醫生或專業的營養師。