吃蝦過敏應停止食用，清洗口腔，盡快就醫(yī)，根據(jù)癥狀嚴重程度選擇治療方法，保持冷靜，特殊人群需特別注意，嚴重時應立即就醫(yī)。

1.停止食用蝦及其他可能引起過敏的食物。

2.清洗口腔，以去除口中的蝦殘留。

3.盡快就醫(yī)，尋求醫(yī)療幫助。醫(yī)生可能會根據(jù)癥狀的嚴重程度給予抗過敏藥物，如抗組胺藥或腎上腺素等。

4.在等待醫(yī)療救助的過程中，應保持冷靜，避免緊張和焦慮。可以坐下或躺下休息，以緩解不適癥狀。

5.如果癥狀嚴重，如呼吸困難、休克等，應立即撥打急救電話或前往最近的醫(yī)院急診科就診。

6.對于兒童和孕婦等特殊人群，應特別注意過敏反應的癥狀和處理方法。如果懷疑孩子或孕婦吃蝦過敏，應盡快就醫(yī)，并告知醫(yī)生具體情況。

總之，吃蝦過敏是一種需要引起重視的過敏反應，如果出現(xiàn)癥狀應及時就醫(yī)。同時，對于有過敏史的人，應避免食用蝦及其他可能引起過敏的食物。