吃河豚中毒后會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重者可導致呼吸麻痹、心跳驟停，食用河豚后出現上述癥狀應立即就醫，為安全起見，建議不要食用河豚。

需要注意的是，河豚毒素在不同種類的河豚中含量不同，且在魚體內的分布也不均勻。一般來說，河豚的卵巢、肝臟、腸道等部位毒性較強，而肌肉部分毒性較弱。因此，在食用河豚時，應選擇正規的餐廳，并確保廚師有處理河豚的資質和經驗。此外，孕婦、哺乳期婦女、兒童、老人以及患有肝臟疾病、腎臟疾病等人群應避免食用河豚。

總之，吃河豚中毒的癥狀嚴重，甚至可能危及生命。為了安全起見，建議不要食用河豚。如果誤食了河豚，應立即就醫，并告知醫生實情。