寶寶1歲后可以嘗試吃鹽，但需注意適量，每天不超過2g，1歲前要控制鹽的攝入量。

寶寶6個月后，隨著生長發育，母乳或配方奶中的鈉含量已不能滿足其需求，此時可以在輔食中添加少量鹽，以增加食物的味道，同時也能補充鈉。但需注意，1歲以下的寶寶腎臟功能尚未完全發育成熟，過多的鹽會增加腎臟負擔，因此要控制鹽的攝入量。1歲以后，寶寶的腎臟功能逐漸完善，可以逐漸增加鹽的攝入量，但也不宜過多，一般每天不超過2g為宜。

此外，除了鹽，還應注意其他調味品的使用，如醬油、雞精等，這些調味品中也含有鈉，要適量使用。同時，要避免給寶寶吃腌制食品、咸菜、咸魚等，這些食物中的鹽含量過高，會對寶寶的健康造成影響。

總之，寶寶什么時候可以吃鹽，要根據寶寶的年齡和身體狀況來決定，同時要注意適量，避免過度攝入。