膽固醇高的患者是否能食用阿膠，需視具體情況而定。具體如下：

一、若患者癥狀較輕，只是膽固醇輕度偏高，此時可以適當食用阿膠。因為阿膠是脂肪含量較少的滋補品，適量食用能起到補氣養顏、改善睡眠、提高免疫力等作用。

二、若患者癥狀較重，膽固醇嚴重升高，那么不建議食用阿膠。這是由于食用后可能會造成血壓上升，導致血管收縮力增強，這不僅不利于降低膽固醇，還會加重心臟負擔。

對于高膽固醇人群，在日常生活中應注意以下方面：

1.飲食選擇：適量攝入粗糧、瘦肉、魚蝦等膽固醇含量低的食物。

2.避免食用：不要吃炸雞、肥肉、奶油等高脂肪、高膽固醇的食物。

總之，膽固醇高的患者要根據自身膽固醇水平來決定是否食用阿膠，同時在日常生活中要做好飲食管理，以利于控制膽固醇水平和身體健康。