枸杞食用過量可能會上火、腸胃不適、血糖升高、過敏，如有不適應停止食用并及時就醫，且枸杞不能代替藥物，食用應適量。

1.上火

枸杞性甘平，歸肝腎經，適量食用具有滋補肝腎、益精明目的作用，但過量食用可能會導致上火，出現口干舌燥、流鼻血、眼睛紅腫等癥狀。

2.腸胃不適

枸杞具有一定的滋補作用，過量食用可能會增加腸胃負擔，引起腸胃不適，如腹脹、腹痛、腹瀉等。

3.血糖升高

枸杞中含有一定量的糖分，過量食用可能會導致血糖升高，對于糖尿病患者來說，可能會加重病情。

4.過敏

少數人可能對枸杞過敏，過量食用可能會引起過敏反應，如皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等。

需要注意的是，以上癥狀并非一定會出現，個體差異較大。如果食用枸杞后出現不適癥狀，應停止食用，并及時就醫。此外，枸杞雖然具有一定的滋補作用，但并不能代替藥物治療疾病。如果身體有不適，應及時就醫，在醫生的指導下進行治療。同時，食用枸杞也應適量，不宜過量食用。