嬰兒吃蝦過敏可采取如下措施處理：

一、避免再次接觸過敏原：既然是吃蝦導致過敏，那就一定不能再讓嬰兒吃蝦，以防繼續接觸過敏原而再次引發過敏現象。

二、使用爐甘石洗劑：若嬰兒皮膚上出現很多紅色皮疹，且通常會伴有明顯瘙癢，此時選擇爐甘石洗劑進行局部涂抹，(1)能有效減輕癢感，(2)利于皮疹消退，從而緩解癥狀。

三、應用抗過敏藥物：比如可在醫生指導下選用鹽酸西替利嗪糖漿或氯雷他定，它們具有較好的抗過敏效果，切不可私自給嬰兒用藥，而應及時前往醫院。

四、醫院就診：若嬰兒吃蝦過敏的癥狀極為嚴重，有可能出現支氣管哮喘，甚至發生呼吸困難，這時必須及時到醫院就診。

當嬰兒吃蝦過敏時，要根據具體情況采取相應的措施，關鍵在于避免接觸過敏原、緩解癥狀以及在嚴重時及時送醫治療。