黃曲霉素中毒的癥狀主要包括消化系統、肝臟、腎臟、免疫系統等方面的損傷，以及發熱、皮疹等其他癥狀，因個體差異而有所不同，嚴重者可能會導致肝衰竭、腎衰竭甚至死亡。

1.消化系統癥狀

惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。

2.肝臟損傷

黃疸、肝功能異常、肝區疼痛等。

3.腎臟損傷

蛋白尿、血尿等。

4.免疫系統損傷

發熱、皮疹、過敏反應等。

5.其他癥狀

乏力、消瘦、貧血等。

需要注意的是，黃曲霉素中毒的癥狀可能因個體差異而有所不同，嚴重者可能會導致肝衰竭、腎衰竭甚至死亡。如果懷疑自己或他人中毒，應立即就醫，并告知醫生可疑的食物來源和癥狀出現的時間。同時，在日常生活中，應注意食品安全，避免食用發霉變質的食物，尤其是花生、玉米、大米等。