八個月寶寶可添加的輔食有米粉、麥片、蔬菜泥、水果泥、蛋白質食物、谷類食物等，但需根據寶寶實際情況調整，注意食物衛生和安全，如有過敏及時咨詢醫生。

1.米粉和麥片

可以將米粉或麥片煮熟后，加入適量的水或母乳/配方奶攪拌成糊狀物。

2.蔬菜泥

將胡蘿卜、南瓜、西蘭花等蔬菜煮熟后，用攪拌器或勺子壓成泥狀。

3.水果泥

將香蕉、蘋果、梨等水果切成小塊，用攪拌器或勺子壓成泥狀。

4.蛋白質食物

可以給寶寶適量添加一些蛋白質食物，如豆腐、雞蛋羹、魚肉等。

5.谷類食物

可以給寶寶適量添加一些谷類食物，如米粉、燕麥片等。

需要注意的是，每個寶寶的發育情況都不同，所以添加輔食的時間和種類應該根據寶寶的實際情況進行調整。同時，應該注意食物的衛生和安全，避免給寶寶吃過于油膩、辛辣或刺激性的食物。如果寶寶對某種食物過敏，應該及時停止喂食，并咨詢醫生的意見。