當歸可煮湯、泡茶、煮粥食用，孕婦、月經過多者等人群不宜食用，食用時應適量，同時要選擇正規渠道購買優質當歸，并在醫生指導下使用。

1.食用方法

當歸可以煮湯、泡茶、煮粥等。例如，當歸生姜羊肉湯是一道傳統的中藥食療方，具有補血、散寒、止痛的功效；當歸茶則可以補血調經、美容養顏；當歸粥則可以補血養顏、潤腸通便。

2.食用禁忌

當歸性溫，有補血活血的功效，因此孕婦、月經過多者、有出血傾向者及陰虛內熱者不宜食用。另外，當歸不宜與藜蘆同用。

3.注意事項

在食用當歸時，應注意適量，不宜過量食用。同時，應選擇正規渠道購買優質的當歸，并在醫生的指導下使用。

總之，當歸是一種非常有價值的中藥材，但在食用時需要注意方法和禁忌，以確保安全有效。如果有任何不適或疑問，應及時咨詢醫生或專業人士。