腎切除手術后的患者可通過食用以下食物來幫助身體盡快恢復：

一、維生素豐富的食物：像玉米、油菜、小白菜、獼猴桃等這類食物，它們富含較為豐富的維生素。適量進食這些食物，能夠增強免疫力，從而有利于促進身體的恢復。這是因為維生素在人體的生理功能中發揮著重要作用，如參與免疫系統的調節等。

二、高蛋白的食物：建議腎切除手術后的患者適當多吃些蛋白質含量較高的食物，比如牛奶、雞蛋、瘦肉等，這樣可以增強體質。然而需要注意的是，如果高蛋白飲食過量則可能會加重腎臟負擔，所以一定要注意適量。這是由于蛋白質是人體重要的組成部分，對于身體的修復和維持正常功能至關重要，但過量攝入可能對腎臟造成額外壓力。

此外，腎切除手術后的患者還要注意營養均衡，適量多飲水，并且定期復查，這些措施都有利于患者術后快速恢復。總之，腎切除術后患者要從食物選擇、飲食習慣等多方面進行注意和調整，以促進身體良好恢復。