吃菠蘿后過敏因人而異，常見癥狀有皮膚、消化、呼吸、神經系統等方面，嚴重可危及生命，可通過淡鹽水浸泡減少過敏風險，過敏者禁食。

1.皮膚癥狀

可能會出現皮膚瘙癢、紅腫、起疹等癥狀，嚴重時可能會出現水皰或大皰。

2.消化系統癥狀

如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等。

3.呼吸道癥狀

可能會出現喉嚨癢、咳嗽、呼吸困難等癥狀。

4.神經系統癥狀

嚴重的過敏反應可能會導致神經系統癥狀，如頭痛、頭暈、意識不清等。

需要注意的是，這些癥狀可能會在吃菠蘿后的數分鐘到數小時內出現，嚴重的過敏反應可能會危及生命，因此如果出現上述癥狀，應及時就醫。在食用菠蘿前，可以將其切成小塊，用淡鹽水浸泡30分鐘左右，以減少菠蘿蛋白酶的含量，降低過敏的風險。如果對菠蘿過敏，應避免食用。