沒熟的秋葵一般不會導致中毒，但可能會引起消化不良。

秋葵是一種營養豐富的蔬菜，含有蛋白質、膳食纖維、維生素C、維生素E、鉀、鈣、鎂等營養成分。沒熟的秋葵中可能含有一些有害成分，但這些成分的含量通常較低，不足以引起中毒。

然而，沒熟的秋葵口感較差，而且比較硬，不容易消化。如果食用過多沒熟的秋葵，可能會引起消化不良、腹脹、腹痛等癥狀。因此，建議食用熟透的秋葵，以充分吸收其中的營養成分，并避免引起不適。

對于特殊人群，如孕婦、兒童、老人等，由于身體較為敏感，建議選擇熟透的秋葵食用，并注意適量。如果食用沒熟的秋葵后出現不適癥狀，應及時就醫。

總之，沒熟的秋葵一般不會中毒，但可能會引起消化不良。建議選擇熟透的秋葵食用，并注意適量。如有不適，及時就醫。