切山藥過敏手癢，可采取清洗、浸泡、涂抹藥物、口服藥物、就醫等方法處理。

1.清洗

用大量清水沖洗雙手，以去除殘留的山藥黏液。

2.浸泡

將雙手浸泡在溫水中，有助于緩解瘙癢。

3.涂抹藥物

可涂抹爐甘石洗劑、糖皮質激素軟膏等藥物，以減輕瘙癢癥狀。

4.口服藥物

若瘙癢癥狀嚴重，可口服抗組胺藥物，如氯雷他定、西替利嗪等。

5.就醫

若癥狀持續不緩解或出現嚴重的紅腫、水皰等癥狀，應及時就醫，在醫生的指導下進行治療。

切山藥時，山藥黏液中的植物堿成分可能會刺激皮膚，導致過敏。因此，在切山藥時應戴手套，避免接觸山藥黏液。如果不慎接觸，應及時清洗雙手，并采取相應的處理措施。