吃蝦過敏的癥狀因人而異，主要包括皮膚、呼吸道、消化系統等方面，嚴重可致過敏性休克。

1.皮膚癥狀

可能出現皮膚瘙癢、紅斑、風團等，嚴重時可能出現水腫。

2.呼吸道癥狀

如咳嗽、喘息、呼吸困難等，嚴重時可能導致過敏性休克。

3.消化系統癥狀

可能出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。

4.其他癥狀

部分患者可能出現頭痛、頭暈、發熱等癥狀。

需要注意的是，這些癥狀可能同時出現，也可能單獨出現，嚴重程度也因人而異。如果懷疑自己對蝦過敏，應避免食用蝦及蝦制品，并及時就醫，進行相關檢查和治療。