香椿產婦哺乳期能否食用需視情況而定。香椿有助肝火的作用，若哺乳期女性為陰虛體質則通常不宜食用。

一、香椿營養豐富，包含多種維生素，像維生素C、維生素E以及維生素B等。哺乳期對這些維生素需求較大，適量食用香椿有好處：

1.可使乳汁營養更豐富，能滿足嬰兒生長發育需求。

2.哺乳期因進食較多蛋白質及脂肪類食物且活動量較少，可能出現便秘，香椿含豐富膳食纖維，適量食用能加快腸道蠕動速度，對改善便秘癥狀有很大幫助，還能促進消化，更好地吸收食物中的營養。

二、如果產婦是陰虛體質，哺乳期不可食用香椿。中醫認為香椿走肝經，有助陽功效，陽虛的人適量食用香椿有益處，但陰虛者食用后會加重肝火，不利于癥狀改善。

總之，產婦哺乳期能否吃香椿要根據自身體質來判斷，不可盲目食用。同時，要關注食用后的身體反應，如有不適及時調整。