1歲以下嬰兒不建議食用核桃油，1歲以上可將核桃油作為食用油，但需注意選擇、食用量、過敏風險、食用方式和保存方式，以確保嬰兒健康。

1歲以下的嬰兒不建議食用核桃油。1歲以上的嬰兒可以將核桃油作為食用油的一種，但需注意以下幾點：

核桃油的選擇：核桃油有冷榨和熱榨之分，冷榨核桃油營養保留更為完整，但熱榨核桃油口味更佳，可根據嬰兒的喜好進行選擇；

食用量：1歲以上的嬰兒，每天食用核桃油的量不宜超過5ml；

過敏風險：少數嬰兒可能會對核桃油過敏，家長可先少量添加，觀察嬰兒是否有腹瀉、嘔吐、皮膚紅疹等過敏癥狀；

食用方式：核桃油可直接添加在米粉、奶粉、菜泥、果泥中，也可用于涼拌，但不建議高溫爆炒；

保存方式：核桃油開蓋后需冷藏保存，盡量在1個月內食用完。