寶寶晚上睡覺愛出汗的原因主要有新陳代謝旺盛、環境溫度過高、缺乏維生素D和疾病因素。

新陳代謝旺盛：寶寶的皮膚含水量較大，微血管分布較多，新陳代謝旺盛，植物神經調節功能尚不健全，因此出汗較多。

環境溫度過高：如果室內溫度過高，或者寶寶睡覺時蓋的過多，也會導致寶寶出汗。

缺乏維生素D：維生素D可以促進鈣的吸收，如果寶寶體內缺乏維生素D，會導致鈣吸收不良，從而引起多汗。

疾病因素：如果寶寶患有佝僂病、結核病、低血糖、甲狀腺功能亢進等疾病，也會出現多汗的癥狀。

需要注意的是，如果寶寶出汗過多，同時伴有煩躁、哭鬧、睡眠不安等癥狀，可能是身體出現了問題，建議及時帶寶寶去醫院檢查，以明確原因。