結腸息肉手術后的飲食結構需分為三個階段，即術后48小時、術后2至10天以及10天以后，其注意事項具體如下。

一、術后48小時：因為進行結腸息肉手術前，通常會采用灌腸的方式來排空并清潔腸管。所以術后48小時內要嚴格禁食，這是為了防止食物殘渣形成后對手術部位產生刺激，進而引發出血或感染等問題。

二、術后2至10天：在術后兩天之后，可以開始食用一些流質食物，比如米粥、牛奶等。若在此期間沒有出現不適狀況，那么飲食就能夠逐步過渡到半流質食物以及普通食物。

三、術后10天后：當結腸息肉術后達到10天，且經過檢查顯示恢復良好的情況下，便能夠恢復正常飲食了。

結腸息肉手術后的不同階段有著不同的飲食要求和注意事項，術后48小時內要禁食，隨后逐漸過渡飲食，10天后若恢復良好可恢復正常飲食，患者需根據具體情況合理安排飲食，以促進恢復。