皰疹性咽峽炎患者適合食用的水果包括梨、火龍果、草莓等。

一、梨：這是常見水果，富含B族維生素、鞣酸以及糖體等成分。將梨洗凈切塊后與紅棗、銀耳燉成湯飲用，能發揮清熱、止咳的功效，對于皰疹性咽峽炎引發的咽痛、咽干等不適有緩解作用。

二、火龍果：其中維生素E、花青素的含量較多，可起到調節免疫的效果。皰疹性咽峽炎患者適當食用火龍果，既能補充營養，其所含水分又能使咽喉部黏膜保持濕潤，有利于改善炎癥刺激導致的咽部不適。

三、草莓：含有豐富的維生素C、氨基酸、微量元素等營養物質。患者在患病期間適當食用草莓，可有效補充身體所需營養，提升抵抗力和抗病能力，對疾病恢復有一定益處。

總之，皰疹性咽峽炎患者食用這些水果，有助于緩解癥狀和促進恢復。但同時也要注意合理飲食和其他方面的護理。