生豆芽吃了可能會引起中毒。

生豆芽中含有一種叫做“皂素”的天然毒素。皂素會對人體的胃腸道造成強烈刺激，引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒癥狀。此外，生豆芽還可能含有其他細菌、病毒和寄生蟲等有害物質(zhì)，如果沒有徹底清洗和煮熟，也會引起食物中毒。

為了避免生豆芽中毒，建議采取以下措施：

1.選擇新鮮、無異味的豆芽，并在食用前徹底清洗干凈。

2.將豆芽煮熟煮透，以殺死其中的細菌、病毒和寄生蟲等有害物質(zhì)。

3.避免食用過量的生豆芽，尤其是兒童、老人和孕婦等免疫力較弱的人群。

4.如果食用生豆芽后出現(xiàn)不適癥狀，應及時就醫(yī)，并告知醫(yī)生食用生豆芽的情況。

總之，生豆芽吃了可能會引起中毒，因此在食用生豆芽時要注意選擇、清洗和煮熟，以確保食品安全。