維生素C可以長期服用，但要注意劑量，不可過量。患者具體應在醫生指導下使用。一般每人每天維生素C的最佳用量為200到300毫克，最低不少于60毫克，最大人體耐受量是1000毫克。偶爾外源性維生素C攝入過量會經尿液排出，不會引起中毒反應。但長期大量服用易使身體超過最大耐受量而出現副作用，如惡心、頭痛、胃痙攣等。維生素C會分解為草酸，易誘發泌尿系結石，如腎結石、膀胱結石、輸尿管結石等。當攝入維生素C超過2000毫克時還會出現滲透性腹瀉，導致人體脫水。

適量服用維生素C有諸多益處，如幫助延緩衰老、美白肌膚、提高免疫力，還能緩解壞血病、牙齦疾病、胃腸道疾病、慢性傳染病、甲狀腺功能亢進等維生素C缺乏引起的疾病。

維生素C可長期服但勿過量，要注意用量，其有一定益處但過量會有不良影響。