尿毒癥透析患者可以吃多種蔬菜，包括白菜、西蘭花、花菜、青菜、西紅柿、菠菜、黃瓜等。

一、飲食注意事項：

1.易消化且富含維生素b、c、d的食物：這類食物有助于患者補充營養。

2.避免粗糙食物：粗糙食物容易損傷消化道，增加消化道出血風險。

3.低蛋白和低磷食物：可減少含氮代謝廢物及毒物沉積，以及減少在腎單位的鈣成分沉積。

二、適宜食物：

1.富含蛋白質的食物：如雞蛋、魚類、牛奶等，能為患者提供必要營養，但要少吃豆制品以免加重病癥。

2.谷類食物：可以補充足夠熱量。

三、需控制攝入的食物：

1.含有蔗糖、果實類食品要少吃。

2.脂肪含量高的食物，如大肥肉等要少食用。

總之，尿毒癥透析患者要注意科學合理飲食，根據自身情況選擇適宜的食物，避免食用可能對身體造成不良影響的食物，以更好地維持身體狀態。