腎結石患者在飲食方面需注意控制蛋白質和草酸鈣的攝入。

一、蛋白質：腎結石患者日常飲食中應避免過量攝入蛋白質，像海鮮、動物內臟這類食物含有較多嘌呤。當血液中嘌呤過高時，會容易導致結石加重和復發。因為嘌呤在體內代謝后會產生尿酸，尿酸可促使尿液中草酸鈣結晶形成和生長，進而增加腎結石的發生風險。

二、草酸鈣：要盡量減少食用含草酸類的食物，例如竹筍、莧菜、菠菜、土豆、辣椒、香菜等。同時，要適當控制鈣的攝入量，因為當體內鈣量過多時，能與草酸相結合形成草酸鈣，從而產生結石。但也不能過度限制鈣的攝入，保持適量的鈣攝入對身體健康是必要的。

總之，腎結石患者需要在飲食上對蛋白質和草酸鈣加以關注和控制，以利于病情的穩定和康復。