糖尿病腎病人可以適量吃酸菜。

酸菜作為一種腌制食品，通常含有較低的糖分，適量食用一般不會對糖尿病腎病患者的血糖水平產生顯著影響。同時，酸菜還具有一定的膳食纖維，有利于促進腸道蠕動，改善消化功能。然而，酸菜在腌制過程中可能會添加較多的鹽分，過量攝入鹽分可能會加重腎臟負擔，不利于糖尿病腎病患者的病情控制。所以，糖尿病腎病患者在食用酸菜時需要控制攝入量，避免食用過多。

此外，糖尿病腎病患者在日常飲食中應更加注意營養均衡，適量攝入優質蛋白質、低糖、低脂的食物，并嚴格控制鹽分的攝入。若出現身體不適或病情加重，應及時就醫，在專業醫生的指導下進行針對性治療。