一般來說，血淀粉酶的正常值通常在25-125U/L，尿淀粉酶的正常值通常在100-300U/L。

血淀粉酶主要來源于胰腺和唾液腺。在正常情況下，血液中的淀粉酶含量相對穩定。當胰腺發生病變，如急性胰腺炎時，胰腺細胞受損，大量淀粉酶釋放入血，導致血淀粉酶水平顯著升高。但需要注意的是，其他一些情況，如腮腺炎、消化性潰瘍穿孔等也可能引起血淀粉酶輕度升高。尿淀粉酶的變化相對滯后于血淀粉酶。在急性胰腺炎發作后，尿淀粉酶通常會在12-24小時后開始升高，并可持續數天。所以，在診斷急性胰腺炎時，同時檢測血尿淀粉酶以及結合臨床癥狀和其他檢查結果進行綜合判斷非常重要。