糖尿病人可以吃一些脂肪含量較低、蛋白質含量較高的肉類，如：

1.雞肉

雞肉相較于其他肉類，脂肪含量較低，同時富含蛋白質、維生素和礦物質等營養物質，有助于維持身體正常的生理功能。

2.魚肉

魚肉富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素D和B族維生素等營養成分，對糖尿病患者的健康有益。

3.瘦牛肉

瘦牛肉是一種高蛋白、低脂肪的肉類，富含鐵、鋅、維生素B12等營養物質，有助于維持身體的正常代謝。

需要注意的是，糖尿病患者在吃肉時應控制攝入量，并選擇合適的烹飪方式。同時，建議在醫生或營養師的指導下，制定合理的飲食計劃。