急性腸胃炎一般指急性胃腸炎，該病與病原微生物感染、不良飲食習慣、藥物作用等因素有關。

1、病原微生物感染

病毒、細菌、真菌等病原體進入胃腸道后可大量繁殖，破壞胃腸道正常組織，引起急性炎癥反應。

2、不良飲食習慣

大量食用生冷、過熱、辛辣等刺激性強的食物，比如雪糕、熱湯、辣椒、藤椒等，可能會對胃腸道黏膜產生刺激，導致胃腸道黏膜受損，從而引起急性胃腸炎。

3、藥物作用

長時間服用非甾體類抗炎藥，比如阿司匹林、雙氯芬酸鈉、塞來昔布等，可損傷胃腸道黏膜，造成急性胃腸炎。